Сухе молоко в Китаї

У статті розповімо про товар, який в силу специфічних причин став одним з найбільш імпортованих в Китаї. Це сухе молоко. Почнемо з того, що Китай зараз є одним з лідерів з виробництва і споживання молока, але так було не завжди. У 1999 році в Китаї була запущена всенародна кампанії, мета якої було привчити всіх дітей щодня пити молоко, щоб наздогнати і перегнати за зростом і вагою однолітків з інших країн і особливо з Японії.

Уряд КНР підтримував внутрішній молочний ринок, субсидуючи зростання виробництва молочної сировини, дефіцитного в Китаї і на сьогоднішній день.  Щорічний приріст виробництва молока в Китаї становить близько 20 відсотків.  У 2021 році Китай планує збільшити споживання молочної продукції на 5%, до 34,5 млн тонн. З такими прогнозами виступили експерти Мінсільгоспу США. Однак. Хоча Китай є другою за величиною економікою світу за ВВП, він вже багато років не має якісного та безпечного молока.

Ніхто б не подумав, що Китай, величезна сільськогосподарська країна з традиційною сільськогосподарською культурою, не зможе собі дозволити безпечне вітчизняне молоко. 20-річний економічний розвиток спричинив екзистенційну кризу і поставив китайський народ у жахливе становище.

Трохи про виробництво молока

Традиційно крім низьких надоїв у фермерів існує і ще одна проблема, сезонність виробництва молока, взимку виробництво сирого молока падає вдвічі-втричі. Заповнити нестачу допомагає сухе молоко, яке заготовляють в літній сезон. При гострих сезонних перепадах сухе молоко є важливим стабілізуючим запасом для переробників. Заготовляють його на власних сушильних заводах влітку, коли пропозиція сирого молока надмірна, тим самим рятуючи сільгоспвиробників від перевиробництва і катастрофічного падіння цін. Виробляють його так само, як і всі інші молочні продукти, з сирого молока.

Сухе молоко використовується не тільки для відновлення молока, але і у виробництві ковбас, морозива та кондитерських виробів. У цих виробництвах без сухого молока ніяк не обійтися.

Дивно, але відновлене молоко за собівартістю дорожче звичайного. Однак дивуватися тут нема чому, ціна на сухе молоко-похідне від вартості сирого молока. Спочатку його необхідно висушити, а потім відновити — це додаткові витрати на електроенергію, працю, амортизацію обладнання (на один цикл сушіння йде близько шести годин), тривале зберігання і т.д. необхідно проконтролювати якість сухого молока, що, безумовно, робиться і для сирого молока.

Сухе молоко зручно тим, що його можна заздалегідь заготовити, довго зберігати і легко транспортувати. Всі, і виробники, і переробники, знають, що взимку сирого молока в достатку не буде і неможливо буде задовольнити збільшений попит на молочну продукцію. А молоко-це продукт щоденного споживання, воно входить в продуктовий кошик кожної людини.

Сухе молоко не відрізняється від сирого за вмістом жиру, білка, лактози. Мінеральні речовини повністю переходять в нього з сирого молока. У відновленому молоці трохи менше вітамінів групи В і втрачається значна частина вітаміну З, оскільки сушиться молоко при високих температурах, а вітамін з не витримує температурної обробки.

Зараз на китайському ринку спостерігається зростання попиту на сухе молоко, він має щорічної темп зростання близько 22%, це є фактором, що спонукає Китай купувати імпортне сухе молоко.

Існуюче місцеве молоко не користується великою популярністю в Китаї. Однією з причин цього послужив так званий, «меламіновий скандал» 2008 року, коли з'ясувалося, що ряд китайських виробників харчових продуктів додавали в продукцію меламін з метою підвищення вимірюваної концентрації білка, в результаті чого продукти, в число яких входили і широко застосовуються сухі молочні суміші для грудних дітей, ставали небезпечними для здоров'я. Хоча меламін і вважається низькотоксичним речовиною, але в ряді досліджень були отримані дані про злоякісні захворювання та утворення каменів в сечовивідної системі при тривалому споживанні їжі, що містить надвисокі концентрації меламіну. Також повідомлялося, що загальне число дітей, які отруїлися неякісною молочною продукцією, склало близько 300 тисяч, з них 53 тисячі - в Китаї, загинуло шестеро дітей і 100 перебували в критичному стані.

На поточний момент імпортне сухе молоко вважається в Китаї предметом розкоші і навіть символом статусу. Багато китайців витрачають багато грошей на покупку імпортного сухого молока в якості подарунків для родичів і друзів. Самі китайці пояснюють популярність імпортного сухого молока тим, що місцеве сухе молоко поганої якості, і у дитини після його вживання буде розлади шлунка, а від імпортного - не буде. Враховуючи також, що китайським сім'ям вже дозволено мати другу дитину, можна зробити висновок про те, що попит на якісні молочні суміші буде збільшуватися. Зараз іноземне сухе молоко так популярно, що займає від 70 до 80% ринку сухого молока в Китаї. Люди готові переплачувати, але купувати якісно імпортне молоко. 

З цих та інших причин, в числі яких поступове зростання чисельності і підвищення добробуту китайського населення, в пріоритеті у китайців стоїть імпортне молоко. Не так давно на китайський ринок почала надходити російська продукція. Сукупність факторів - зростаючий попит, довіра китайських споживачів до російських виробників, відкривають великі можливості для російських експортерів молочної продукції.

У 2018 році Китай і Росія спільно підписали угоду про експорт молочної продукції на китайський ринок. Згідно зі статистичними даними, у 2019 році Росія експортувала до Китаю 480 тонн молочних продуктів на загальну суму 919 000 Доларів США. Однак тоді в Угоді сухе молоко не входило до списку експорту молочної продукції. Тому дозвіл експорту сухого молока в Китай восени 2020 року відкриває дуже великі перспективи, і це дуже хороша новина для виробників якісного російського сухого молока.

Особливості експорту сухого молока в Китай

Незважаючи на гігантські потреби китайської харчової промисловості в молочних продуктахекспортсухого молока в Китай ускладнений рядом обставин.

Китайська влада ввела обмеження щодо імпортного молока. Уряд КНР спробував переключити потребу в іноземній сировині на вітчизняну продукцію і підтримати продажі китайських компаній.

Іноземним виробникам в обов'язковому порядку необхідно реєструвати продукцію, підприємства і склади, перш ніж їх продукти зможуть потрапити на внутрішній ринок Китаю. Так само уряд зобов'язав виробників постачатитоваретикетками на китайській мові.

Як пройти ветеринарний контроль на сухе молоко

У підсумковий перелік отримали дозвіл російських молочних підприємств потрапили тільки ті, хто на даний момент реально може виконувати вимоги Китаю. Такий жорсткий відбір обумовлений тим, що при першому ж порушенні, зафіксованому з боку китайських наглядових відомств, країна може закрити поставки для всього списку російських підприємств.

Россільгоспнагляд повідомив, що торгівля молочними продуктами між Росією і Китаєм буде включати згущені і не згущені вершки, пахту, йогурт, кефір, молочну сироватку, вершкове масло, сир, сир і казеїн, отримані з коров'ячого молока, молока кіз і овець.

Молочна худоба, використовуваний для отримання сирого молока для експортованої молочної продукції, повинен поставлятися господарствами, вільними від ящуру, чуми ВРХ і дрібних жуйних, віспи овець, кіз та інших небезпечних захворювань, ферми повинні перебувати під контролем компетентного органу КНР або державної ветеринарної служби Росії.

Для можливості експорту молочної продукції в Китай російське підприємство-виробник має бути внесено до переліку підприємств, допущених до експорту продукції. Список прийнятих підприємств ви можете знайти в цербер.

Так само підприємство повинно знаходитися в китайській інформаційній системі реєстрації іноземних підприємств CIFER,

Продукція може відправитися в Китай тільки зі спеціально атестованих складів для експорту продукції, експортер для отримання дозволу на вивезення повинен мати майданчик, в системі Аргус. 

Крім інформації про компетентному органі влади, компанії-відправника і товар у ветеринарному сертифікаті на молоко і молочні продукти, призначені для експорту з РФ в КНР, експортер повинен підтверджувати атестацію здоров'я вивозиться продукції сертифікатом здоров'я.

Після проходження всіх необхідних процедур і дотримання всіх вимог, детально описаних на сайті Россільгоспнагляду, ви здаєте ветеринарне свідоцтво форми 2, яким супроводжується вся молочна продукція на території Росії, і замість нього на пункті пропуску отримуєтеветеринарний сертифікат5dіветеринарний сертифікат здоров'я, ці документи необхідний для експорту сухого молока в Китай. Для подання та випуску експортної митної декларації вам також знадобиться печатка на коносаменті випуск дозволений.